VINO DE LA SEMANA….. GARUM

Esta semana nos vamos a tierras gaditanas, a tomarnos un tinto de Bodegas Luis Pérez, Garum.

Precisamente, la primera cata de vino a la que asistí ya hace algunos años fue de esta bodega. Y me sorprendió que en Jerez de la Frontera, en tierra de Finos y Sherry se estuviera elaborando un tinto de tanta calidad. Tuve la fortuna de visitar la bodega hace un par de años, una bodega pequeñita, familiar, enclavada en un alto con unas vistas impresionantes. Y los dueños, encantadores.

Garum es un tinto con un color granate muy atractivo, cuyo olor nos recuerda a la mermelada de frutos rojos, al café y al regaliz. Es un vino muy especiado, fresco, y elegante, muy sedoso en la boca y a la vez, potente.

Y como me encontraba pensando en aquella visita a la Bodega y a la tacita de plata, pensé en acompañarlo con unas tortillitas de camarones, una de las novedades de la carta, hechas con auténtica harina de garbanzo.

Brindemos, pues, bajo el limonero, por nuestra vecina Cádiz y por su maravillosa provincia que no deja nunca de sorprenderme…

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